Tarta de Calabaza

La Tarta de calabaza es perfecta para Halloween, de hecho yo la realicé ese día el año pasado y seguro que repito este año!!!

Ingredientes:
-300 gr de calabaza, importante que sea de buena calidad si no es así se nos puede deshilachar y sólo quedará sabor a huevo.
-1 vaso de agua
-50 gr de azúcar
-3 huevos
-1 cucharada de harina
-200 ml de leche entera
-13 gr de mantequilla
- una plancha de masa quebrada
-100 ml de nata líquida
-1 cucharadita de canela

Elaboración:
Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos a hervir con el vaso de agua hasta que esté blanda.
Hacemos un puré con ella y lo colamos para eliminar bien el agua, lo volvemos a poner en el cazo a fuego lento y añadimos la harina removiendo bien hasta que se integre.
Añadimos el azúcar y la leche y removemos muy bien.
Apartamos del fuego y cuando esté a temperatura ambiente le añadimos los huevos y batimos hasta conseguir una masa.
Añadimos la nata y la mantequilla y removemos a temperatura ambiente hasta que se integren en la mezcla.
estiramos la masa quebrada y cubrimos el molde con ella y la pinchamos para que no se nos hinche, ponemos sobre ella papel de horno y sobre él unos garbanzos o un peso y lo metemos al horno unos 10 minutos.
Lo sacamos retiramos el papel y los pesos y vertemos sobre la masa quebrada prehorneada nuestra mezcla de calabaza y lo horneamos a 180º-200º durante al menos 30 minutos hasta que el relleno esté cuajado por compleo.

Tarta de tres chocolates

Ingredientes:

Para la base:
- un paquete de galletas tipo maría
- 80 gr de mantequilla

Para la tarta:
-750 ml de nata para montar
-750 ml de leche entera
-3 sobres de cuajada en polvo tipo royal
-125 gr de azúcar blanco
-150 gr de cada chocolate: blanco, con leche, negro
-3 vasos de cortado con un poco de leche entera


Elaboración:

Escogemos un molde de unos 25 cm de diámetro que sea desmontable.
Primero prepararemos la base, en una picadora ponemos el paquete de galletas hasta que quede un polvo, podemos ponerlas en un trapo y machacarlas con un mortero aunque no quedará tan fino.
Ponemos la mantequilla en un cuenco y la metemos en el microondas hasta que esté líquida.
Ahora ponemos las galletas y la mantequilla en un cuenco y mezclamos con las manos limpias y cuidado de no quemarnos.
Cuando esté hecho una pasta lo extendemos en el molde desmontable con mucho cuidado de cubrir la ranura por la que el molde se desmonta, de esta forma evitaremos que la masa de los chocolates se nos caiga por dicha ranura y nos quedemos sin tarta.
Lo metemos en la nevera mientras hacemos nuestro primer chocolate

Dicho esto empezaremos a preparar los chocolates.

Yo los suelo poner de más a menos intensidad, es decir primero el negro luego con leche y finalmente el blanco.

Ponemos en un cazo los 250 ml de nata y los 250 ml de leche junto con el chocolate negro y 75 gr de azúcar y vamos removiendo para que se deshaga y no se nos queme.
Mientras cogemos un vasito de cortado que tenemos preparado con un poco de leche y en él diluimos un sobre de cuajada, cuidado en que quede bien disuelta y no con grumos, si al paso del tiempo se nos espesa es normal no ocurre nada.
Cuando la mezcla del cazo comienze a hervir añadimos la leche con la cuajada del vasito y removemos durante al menos 15 minutos a fuego muy lento para que no nos vuelva a hervir y sin parar.
Pasado este tiempo lo vertemos en el molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Ahora realizaremos el mismo proceso con el chocolate con leche, lo único diferente es que éste al ser más dulce sólo le pondremos 50 gr de azúcar.

Cuando ya tengamos el chocolate con leche echo lo apartamos del fuego y con un tenedor hacemos unas incisiones arrastrando como un rastrillo sobre el huerto sobre el chocolate negro que teníamos apartado, lo hacemos para que cuando desmoldemos no se nos vaya cada chocolate por un lado y quede una tarta bien hecha.

A continuación lo vertemos en el molde.

Repetimos el mismo proceso con el chocolate blanco, a éste no le pondremos azúcar ya que es suficiente dulce y nos resultaría empalagoso.

Repetimos el proceso del tenedor y lo vertemos muy despacito para no levantar las otras capas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera durante 24 horas.
Ya tenemos lista nuestra tarta de 3 chocolates 100% probada por mi y sale seguro!

Os deseo suerte blogueros, animaros que está realmente buena!!

Buenas tardes blogueros, escribo una entrada para comentaros que próximamente procederé al cambio de nombre de este mismo blog en honor al catálogo que vamos a realizar sobre mis tartas para darle un toque más acorde con mi trabajo.

A finales de febrero podreis ver el trabajo de las fotógrafas y el mio como repostera!
Ofreceré a vuestra vista y paladar si queréis el nuevo bizcocho! es sorpresa!

Aquí acaba mi entrada, pues los examenes me reclaman y también hay que dedicarle tiempo al estudio!!!


Saludos de una bloguera muy entusiasmada

Buenas noches blogueros! llevo un mes de exámenes y no he podido dedicarme al blog pero prometo que a partir de febrero habrán mas recetas realizadas y colgaré en primicia alguna receta para que podáis realizarla !!!!
Buenas noches y que tengais dulces sueños!

Los famosos Cake Pops llegan a nuestro blog!

Los Cake Pops son una nueva moda de la cocina creativa y realmente son alucinantes.
Yo los llevé a un cumpleaños y todos quedaron encantados incluso los niños!!

Ingredientes:

Para la masa:
-un bizcocho de chocolate de los que venden en Consum, Mercadona, etc. Puedes hacerlo tuyo propio pero yo los he probado hacer con este bizcocho que lleva pepitas de chocolate por dentro y salen realmente buenos!
- una tarrina de queso de untar.
Para la cobertura:

- una bolsa de candy melts del color que quieras, los venden en tiendas especializadas de repostería, en Valencia que es desde donde yo escribo hay una en Av. Blasco ibañez que se llama For My Cake, tiene página web por si queréis mirarlo, pronto abrirá la tienda online.
- Sprinkles, decoraciones varias

Elaboración:

En la picadora ponemos el bizcocho junto con el queso de untar a potencia media hasta que nos quede hecho una pasta que luego amasaremos bien en un cuenco con las manos muy limpias.
Cuando ya lo tengamos bien mezclado, haremos unas bolitas pequeñas y las pondremos en la nevera a enfriar.

Derretimos unos pocos candy melts en el microondas a velocidad y temperatura mínima para que no se nos quemen, cuando esté completamente líquido mojamos los palitos con los que vamos a hacer los cake pops tipo chupa chups y los clavamos en las bolitas, de esta forma evitaremos que luego al rebozarlos enteros se nos caigan las bolas.

Los volvemos a meter en la nevera mientras derretimos el resto de la bolsa en el microondas, los sacamos y cuando el chocolate esté muy líquido los remojamos y decoramos con las decoraciones que queramos para que se nos queden pegados.

vamos clavandolos en una esponja de las que se usan para clavar floresy que esté forrada y decorada por vosotros y ya tenemos nuestros cake pops hechos.

El chocolate se endurecerá y no necesitan nevera pero no pueden estar mucho tiempo hechos ya que llevan queso de untar.

Feliz cumpleaños!!!!

Preciosa tarta de tres chocolates decorada con barquillos!

Tarta familiar

Hola, hoy os dejo fotografiada la tarta que hizo llorar a mi abuelo! aqui está! espero que os guste!!!!